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■ 用途と特長 ■
その名の通り、お肉専用の包丁です。
グッドデザイン賞に輝く、美しいフォルム。
牛刀だからって、別に牛肉しか切れないわけではないです。(^-^)
もちろん、豚肉でも鶏肉でもマトンでもスッパスッパ切れます。

洋食のコックさんは、このシリーズに慣れてて、
この包丁ですべて(野菜とかも)切ってしまう人もいるみたいです。

よく見ないとわかりませんが、牛刀も片刃(右利き用)です。

錆に強く、持続性に優れた「モリブデン・バナジウム鋼」という、
ものものしい名前の鋼(はがね)でできてます。

一番左の商品です。

刃渡り240ミリで相当長いです。
ホントにでっかいローストビーフ等を切り分ける時はこれが必需品です。

【関連商品】牛刀やすり /
割り込み包丁(一般的な包丁) / 出刃包丁(魚用) /
水まわり用品のコーナー 

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