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生産者フランソワ ミクルスキ
Francois Mikulski

ワイン名ムルソー ジュヌヴリエール
Meursault Geneverieres

ヴィンテージ2017

容量750ml

Fran?ois’ Mikulski’s
フランソワの父親は、1939年に占領下のポーランドを脱出し、イギリスに逃れて自由ポーランド軍のレジスタンス部隊に入隊したミクルスキ中尉でした。
そこで、イギリス軍の基地で働くブルゴーニュ人女性と出会い、ブリュッセルに移り住み、フランソワは生まれ育った。
私たちにとってもワインの世界にとっても幸運なことに、フランソワはブルゴーニュで夏を過ごし、そこで農耕民族のライフスタイルに惚れ込み、いつか自分でワインを造ることを決意しました。
1992年、彼は亡き叔父のピエール・ボイヨからムルソーの最初の区画を譲り受けました。
それ以来、彼は畑では生物学的バランスに細心の注意を払い、セラーではテロワールを重視したエレバージュ(醗酵後のワインを木樽に入れて熟成させること)を実践することで、真正性、純粋性、エレガンスを執拗に追求してきました。
畑での入念な選別の後、ブドウは除梗され、軽く圧搾されます。発酵には天然酵母が使用され、その後、ワインは10~12ヶ月の樽発酵を経ます。
フランソワは通常、新樽の使用を20%程度に抑えていますが、新樽比率を上げることははテロワールの完全な表現を妨げると考えています。
以前のミクルスキーのワインは、十分なミネラルを持っていませんでした。ブドウが熟しすぎ、少し重かった。
でも今は、ワインにエレガンスが戻ってきています。だから新樽を20%しか使わない。20%でも限界がある。15%でも十分です。
それからもちろん、ムルソーの真のスタイルを手に入れるためには、最低でも5年はボトルを保管しなければなりません。

ワイン造りの観点からは、彼のお気に入りはポルゾとジュヌヴリエールだそうです。
2017 ムルソー ジュヌヴリエール
ミクルスキーのすべてのアペラシオンの中で最も偉大な熟成の可能性を持っているといえます。パワフルでエレガントなワインで、非常に美しい素材感を持っています。
ムルソーの丘陵地の東側に面しており、樹齢は約50年。年間生産量:約3,000本。ブドウの木は非認証の有機農法で栽培されています。

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