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V金5号を錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ包丁です。
職人の手によるまさに手造りの逸品です。
勿論研ぎ直しも可能ですし、錆にくい製品です。
職人の気迫が伝わる、鍛造手造りの包丁です。
鍛造とは、金槌(ハンマー)で鍛え上げ、成形する鍛金技術です。

2枚目の画像は2本の包丁を“峰”から見たものですが
左の『直接型抜方式』(スーパー等で見られる量産品)と比較して
鍛造方式は刀身の厚みが均一でなく、叩いて延ばすことにより
先へ行くほど薄くなっています。

この商品の刀身は、
V金5号を錆びに強いステンレス鋼で挟み込んでいます。
V金5号のVはヴァージンスチールを意味します。
ステンレス系の鋼で主な成分として、モリブデンバナジウム。
この2つの相乗効果により炭化物を微細化し、
耐食性に優れ、欠けにくく、よく切れます。
勿論研ぎ直しも可能ですし、錆にくい製品です。
【商品詳細】
重量:135g
箱寸法:315×62×24mm
刃渡り:165mm
材質:ステンレス鋼+V金5号、積層強化木






■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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